Tartelettes pommes caramel beurre salé

25.11.2012

Coucou ! T'es prêt ?

On y va !

OU ?

En cuisine !

Pourquoi faire ?

Et bien, pour

Un tour en cuisine

Chez qui ?

chez Aurélie,

"Le blog d'Aurélie by Babychocolate"

Et qui vient chez Diwall ?

Marianne,

"La cuisine de Marianne..... Epigrammes"

Ingrédients

pour 6 tartelettes comme sur la photo

Pour la pâte brisée

150 g de farine

80 g de beurre coupé en morceaux

40 ml d'eau

1 càc de cannelle

Pour la garniture

3 pommes coupées en fines lamelles

4 speculoos concassés

de la cassonade

Pour le caramel au beurre salé

200 g de sucre

130 g de crème liquide entière

150 g de beurre demi-sel (j'en ai mis que 100 g)

Préparation

Pour la pâte brisée, j'ai utilisé mon robot ; j'ai mis tous les ingrédients dans le bol et je l'ai fait fonctionner jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Je l'ai filmée ensuite et je l'ai mise au frigo (le temps de préparer le reste)

Pour le caramel au beurre salé

Dans une poêle, mettre le sucre et le laisser fondre doucement en remuant en faisant tourner la poêle (surtout pas de cuillère !)

Quand le caramel commence à dorer, faire chauffer la crème dans une casserole ; la verser dans le caramel en remuant avec une spatule.

Quand la crème est incorporée, ajouter le beurre et continuer à remuer pour qu'il fonde complètement.

Pour les tartelettes

préchauffer le four à 200°C

Etaler la pâte brisée, et avec un bol, faire des tartelettes.

Déposer sur chaque fond, une cuillère à soupe de caramel au beurre salé et l'étaler avec le dos de la cuillère.

Disposer les lamelles de pommes dans le sens que vous souhaitez (en rond, on long, en morceaux...)

Parsemer de spéculoos concassés et saupoudrer de cassonade

Mettre au four pour une vingtaine de minutes (ça dépend de votre four)

Alors, t'en penses quoi de ce dessert ?

Un délice et relativement rapide à faire

si le caramel au beurre salé est fait à l'avance...

Référencements recettes de : Tarte, pommes, caramel au beurre salé, dessert