Rougail saucisses de la Réunion

Bonjour à tous,

  Je participe au tour des curiosités du monde

organisé par Miss Cuisine

Cette recette, je la dédie à Honorine, une jeune réunionnaise

qui était avec moi au Pays de Galles.

Elle avait cuisiné dans la famille galloise un rougail saucisses.

J'avais trouvé ce plat délicieux.

 

Ingrédients

• 6 grosses saucisses fraîches 
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hachées 
• 5 tomates fraîches (sinon  1 grande boîte de tomates pelées)
• 1 pincée de thym 
• 1 càc de curcuma
• 2 dosettes de safran 
• 2 càs d'huile d'olive 
• sel, poivre

Préparation

Faire revenir les saucisses coupées en morceaux dans l'huile d'olive dans une poêle. Réservez-les.

Faire revenir les oignons, puis ajoutez-y l'ail.

Rajouter ensuite le curcuma et laisser revenir 30 secondes.

Verser alors les saucisses et laisser prendre 1 min.

Ajouter les tomates, le thym, du sel, du poivre.

Laisser réduire au moins 15 min à feu moyen. Rajouter le safran et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée et que le rougail se lie.

J'ai servis avec un riz  basmati

Source : Marielle de Toulon sur Cuisine AZ

Recettes De. :  Reunion, Saucisses, tomates, curcuma, safran

Comments

[virginie moreau]

Hum, tu me donnes envies ! j'adore le rougail saucisse !!!!!

[Diwall]

La recette est rapide à faire.

[1-2-3... Cuisinez !]

Il donne bien envie, c'est pas si compliqué finalement :)

[Diwall]

En effet, ce n'est pas compliqué ! mais peut-être que les réunionnais font differemment.

[Lilydine]

 J'adore le rougail, mais je n'ai jamais testé avec des saussisses.


Bon tour et bon dimanche


Lily

[Diwall]

Merci. Je testerais sans saucisses une prochaine fois.


Bon dimanche