Ragoût de boeuf de Jamie Oliver

25.11.2012

Toutes mes excuses pour le retard :

Heureusement que Cocojano était là pour voir

que ma publication

n'était pas passée ;

elle est restée dans mes brouillons !

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Bonjour à tous,

Nous voilà pour une Ronde Interblogs

Mon fruit préféré, c'est la banane !

Je dis ça, car le hasard m'a envoyé chez

Melle Banane's Cuisine

Mais j'aime aussi le chocolat !

Et le hasard à fait que

"J'ai tout mangé le chocolat"

est venue chez moi !

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J'ai choisi aujourd'hui

une recette familiale.

J'aime beaucoup les ragouts, surtout en hiver !

Ingrédients

2 càs d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 oignon haché

1 poignée de feuille de sauge

800g de boeuf à braiser

sel et poivre

1 càs de farine

2 panais j'ai pas mis ; j'en n'avais pas

4 carottes

1/2 soit 400 g de potimarron

500g de pommes de terre

2 càs de concentré de tomate

1/2 bouteille de vin rouge

250 ml de bouillon de légumes

les zestes de 1 citron

une poignée de romarin

1 gousse d'ail hachée.

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Faire dorer les feuilles de sauge et l'oignon dans l'huile et le beurre.

Fariner la viande et la mettre dans la cocotte avec tous les légumes coupés en morceaux (pas trop gros pour moi), le concentré de tomate, le vin, le bouillon

Saler (mais pas trop à cause du cube de bouillon), poivrer et mélanger.

Porter à ébullition, couvrir et mettre au four 3 à 4h00.

Au moment de servir déposer sur la viande dans votre assiette un peu du mélange zeste, romarin et ail.

J'ai servi avec du riz.

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Référencements recettes de :
râgout, boeuf, concentré tomate, potimarron