Macatias

18.11.2012

Et voici dimanche !

Et en ce 18 novembre,

j'ai pioché une recette chez

Zazouchocolat

Et Piroma,

est venue piocher chez moi

Depuis un certain temps, je voyais cette petite gourmandise passée de blog en blog et j'étais très tentée.

J'ai fait mes recherches sur l'origine car ma curiosité est toujours présente en cuisine.

Donc les macatias sont des petits pains sucrés d'origine de la Réunion, mais aussi de l'île Maurice.

Selon l'historien local Prosper Eve,le macatia était le pain des esclaves lorsque l'on pratiquait encore l'esclavage à Bourbon. (Source Wikipédia)

Ingrédients :

180 ml d'eau

20 g de beurre mou

80 g de sucre

1,5 càc de sel

450 g de farine

1 sachet de levure du boulanger

pépites de chocolat (si besoin, mais j'ai préféré les faire nature)

Préparation :

Je vous donne les 2 façons de faire selon si vous les faîtes à la main ou la Map.

Pour ma part, je l'ai faite à la Map.

Façon traditionnelle :

Mélanger la farine, le sel, le sucre,

Ajouter l'eau et pétrir la pâte pour obtenir une boule bien lisse.

Ajouter le beurre et l'incorporer doucement en malaxant la pâte.

Faire poser pendant une bonne heure.

Façon moins traditionnelle à la machine à pain

programme pâte (1h50 chez moi)

Mettre tous les ingrédients dans la Map dans l'ordre ci-dessus (ingrédients)

Pour les pépites de chocolat, les ajouter lors du dernier bip de la machine.

Ensuite dans les 2 cas

Former des boules de la grosseur du poing.

Laisser de nouveau lever environ une heure à température ambiante.
Faire des incisions en croix dessus à ce moment là.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner vos macatias 15 minutes

Les sortir dès qu'ils colorent.

Bon petit-déjeuner !

Et merci Zazouchocolat pour cette recette !

Référencements Recettes de : boulangerie, viennoiserie, La Réunion