Bisque de fraises

10.06.2012

Ce tour m'a un peu dérouté !

J'avais trop d'idées et je ne savais pas comment choisir une recette.

J'ai fait avec ma fille la liste de tous les ingrédients rouges qu'on pouvait utilisé dans un plat ; et la liste fut longue...

Ca ne m'a pas plus avancé !

Pour finir, c'est "ma puce" qui m'a dit que j'étais "bête"! (ne dit-on pas que la vérité vient de la bouche des enfants !)

"Ton potager regorge de fraises ; t'as qu'à faire ta recette avec !!!"

Et me voilà partie sur un dessert aux fraises !

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Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de fraises + 150 g en plus (pour la fin)

6 feuilles de menthe

150 g de sucre

Meringues (pas fait maison, pour une fois !)

Préparation

J’ai fait mon sirop la veille, mais on peut le faire 3 h à l’avance par rapport au service

Laver et sécher les feuilles de menthe ; les ciseler finement

Verser le sucre dans une casserole avec 20 cl d’eau ; bien mélanger

Ajouter la menthe et placer le tout sur le feu pour porter à ébullition.

A ce moment là, baisser le feu et laisser à frémissements pendant 15 min.

Laisser refroidir

2 h avant le service

Laver et équeuter les fraises (500 g) : les couper en morceaux

Les mettre dans un saladier

Verser le sirop de menthe (refroidi) sur les fraises.

Mettre au frais jusqu’au montage

Au moment de servir

Prélever quelques morceaux de fraises du saladier

Couper les fraises (les 150 g) en morceaux

Mixer finement le reste des fraises au sirop de menthe

Dans des récipients individuels (j’ai pris des verres à bourgogne), mettre quelques morceaux de fraises à la menthe, les morceaux de fraises natures, et verser la préparation.

Décorer d’une petite meringue et d’une feuille de menthe

Voilà un dessert de saison qui plaît à tous

et qui ne permet que personne ne voit "rouge"...

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Référencement Recettes de : fraises, menthe, dessert