Baguette ou pain de Lolo

30.03.2014

Bonjour,

Rendez-vous aujourd'hui chez Lolo

pour un Tour en Cuisine

Chez Lolo, la cuisine de Lolo,

j'ai choisi une recette de baguette qui s'est transformée en petit pain.

J'ai aussi mis ma touche perso par rapport à mon expérience de pain

que je fais tous les jours...J'espère qu'elle ne m'en voudra pas...

Et c'est la fée Virginie, qui est venue dans ma cuisine.

Ingrédients : pour 1 baguette ou un petit pain

5 g de levure fraîche

175 g d'eau

250 g de farine : de la T55 pour moi

1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire tiédir un peu l'eau. Ajouter la levure émiettée dedans.

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel.

Faire un puits, et ajouter l'eau mélangée à la levure.

Fariner votre plan de travail et pétrir pendant 5 minutes.

Laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Après le temps de repos, dégazer le pâton (écraser la pâte pour enlever le gaz) et façonner votre baguette.

Préchauffer le four à ~~230°C~~. 250°C

Grigner (faire des entailles dans la pâte) ~~et mouiller légèrement votre baguette~~. (je ne le fais jamais avec mes autres pains et ils dorent bien aussi)

~~Au moment d'enfourner, mettre un récipient avec de l'eau dans votre four.~~

Je fais un peu differemment : quand je préchauffe mon four, je mets le lèche-frites ou un plat ; ensuite quand j’enfourne mon pain, je verse de l’eau chaude qui frome de la buée. C’est le coup de buée et le pain dore bien.

Laisser cuire pendant 20 minutes. J’ai mis 25 minutes en baissant le four à 230°C.

Source : la cuisine de Lolo

Recettes DE : pain, boulangerie

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