Cake à la betterave et aux noix

Une recette de cake dont la base me vient "des cakes de Sophie".

J'y ai ajouté quelques petites choses que j'ai trouvé dans mon frigo et qui au final, a donné un excellent cake.

Ce petit goût sucré des betteraves s'est très bien marié avec les fromages et les noix. 

Pour 6 personne(s)

Ingrédients

250 g betteraves

70 g de noix grossièrement hachées 

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

1/2 bûche de chèvre

50 g de parmesan râpé

12 cl de lait

6 cl d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Découper les betteraves en petits cubes

Couper en petits morceaux la mozarella et le chèvre.
Mélanger les oeufs avec la farine et la levure puis rajouter l'huile ;  mélanger.
Verser le lait et mêler bien le tout 
Rajouter les betteraves, le chèvre, le parmesan et les noix.
Saler et poivrer.

Mélanger une dernière fois.
Enfourner  pour une demi-heure environ.

Laisser poser 5 minutes avant de démouler

                                               A déguster tiède ou froid avec une salade