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Rôti de porc au cidre

J'ai fait cette recette de  Ale, "Chez Ale"

 

Il me restait un petit rôti de porc dans le congélateur

et je souhaitais essayer cette recette

 

A la base, je l'avais faite pour le Tour en cuisine chez Ale,

mais j'ai choisi autre chose (un roulé au chocolat blanc aux fraises)

 

 

 

 

DSC05094--Small-.JPG

 

 

J’ai divisé  les quantités par 2 car mon rôti faisait la moitié du poids de celui de Ale


Ingrédients

 

pour 6 personnes 

 

1 rôti de porc de 750 g 

 

4 carottes 

 

1oignon 

 

1 bouquet garni 

 

15 cl de crème fraîche 

 

50 cl de cidre 

 

2 cas de moutarde 

 

De l'huile d'olive 

 

5 cl d'eau 

 

sel, poivre 

 

 

Préparation 

 

 

Laver et couper les carottes en rondelles

 

 

Emincer les oignons. 

 

 

Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans l'huile, sur toute ses

faces pour qu'il soit bien doré. 

 

 

Ajouter les carottes et les oignons, le bouquet garni, sel et poivre. 

 

 

Verser le cidre et l'eau. 

 

 

Cuire à feu doux pendant 1h30 : j’ai utilisé ma sonde (85°) ; je ne

l'ai laissé qu’une heure vu le poids

 

 

Quand le rôti est cuit, le retirer de la cocotte et le maintenir au

chaud

 

 

Rajouter la crème et la moutarde et faire réduire

 

 

Remettre le rôti.

 

 

Au moment de servir, le découper en tranches.

 

Je l’ai accompagné de haricots verts du jardin (mais de l’année dernière ! ceux de cette année sont encore au stade de graines…)

 

 

 

 

Bon Appétit, les amis !

 

 

 

Référencements de Recettes de :  porc, cidre, viande

Ale 10/11/2012 21:33


Salut,


je retombe par hasard sur cette recette, et je viens de penser que je n'ai jamais réussi à te piquer la photo car tu as un anti clic droit!!


C'est dommage, si tu as le temps, envoie la moi!!


Biz

Diwall 12/11/2012 14:39



ok, je note qu'il faut que je te l'envois.


je le fait dans la semaine.


merci



Ale 28/07/2012 21:38


Salut!!!


je passe faire un tour éclair sur la blogosphère, et j'ai le plaisir de voir ma recette!!!


Merci pour le clin d'oeil, et moi aussi, j'ai adoré cette recette!!


Biz


Ps: je peux te piquer la photo pour une prochaine mise à l'honneur?

Diwall 23/08/2012 19:07



oui, oui pour la photo. Pas de soucis !


 



Miss Calou 20/07/2012 23:18


Ah moi j'adore le rôti de porc!!!Bises.

Diwall 25/07/2012 07:33



recette trsè simple