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Ragoût de boeuf de Jamie Oliver

Toutes mes excuses pour le retard :

Heureusement que Cocojano était là pour voir

que ma publication

n'était pas passée ;

elle est restée dans mes brouillons !

 

.......................................................................

 

Bonjour à tous,

 

Nous voilà pour une Ronde Interblogs

 

Mon fruit préféré, c'est la banane !

Je dis ça, car le hasard m'a envoyé chez

Melle Banane's Cuisine

 

Mais j'aime aussi le chocolat !

Et le hasard à fait que

"J'ai tout mangé le chocolat"

est venue chez moi !

 

 

DSC06284 (Small)

 

 

J'ai choisi aujourd'hui

une recette familiale.

 

J'aime beaucoup les ragouts, surtout en hiver !

 

 

 

Ingrédients

 

2 càs d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 oignon haché

1 poignée de feuille de sauge

800g de boeuf à braiser

sel et poivre

1 càs de farine

2 panais j'ai pas mis ; j'en n'avais pas

4 carottes

1/2  soit 400 g de potimarron

500g de  pommes de terre

2 càs de concentré de tomate

1/2 bouteille de vin rouge

250 ml de bouillon de légumes

les zestes de 1 citron

une poignée de romarin

1 gousse d'ail hachée.

 

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire dorer les feuilles de sauge et l'oignon dans l'huile et le beurre.

 

Fariner la viande et la mettre dans la cocotte avec tous les légumes coupés en morceaux (pas trop gros pour moi), le concentré de tomate, le vin, le bouillon

 

Saler (mais pas trop à cause du cube de bouillon), poivrer et mélanger.

 

Porter à ébullition, couvrir et mettre au four 3 à 4h00.

 

Au moment de servir déposer sur la viande dans votre assiette un peu du mélange zeste, romarin et ail.

 

J'ai servi avec du riz.

 

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Référencements recettes de :
râgout, boeuf, concentré tomate, potimarron

ipanama 28/11/2012 18:23


bien appetissant ce ragout et j'adore ce que l'on ajoute au dernier moment, comme une cremolata 


Bonne soirée et bonne Ronde !

Diwall 30/11/2012 13:22



merci



Siham 26/11/2012 20:17


mmmmm assiète gourmande, bonne semaine...

Marie 25/11/2012 22:40


Miam j'adore les ragoûts, un très bon choix !! bonne ronde :)

Diwall 30/11/2012 13:19



merci



uneliyaasdebonneschoses 25/11/2012 22:02


sympa ton choix!bonne ronde!

Diwall 30/11/2012 13:19



merci



EnviesDélices 25/11/2012 21:27


il est appétissant ce ragoût, et bien réconfortant

Diwall 30/11/2012 11:27



Avec le froid,c'est revigorant !