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Purée de légumes racines (panais, carottes, pommes de terre)

Bonjour,

L'hiver est arrivé avec ses gelées du matin, son froid et son humidité...

Mais aussi avec ses légumes racines

et surtout ceux oubliés comme le panais (mais qui revient

dans le coeur des personnes qui aiment les légumes)


  DSC04584--Small-.JPG

 

 
Coût pour 4 personnes : 6€



Ingrédients

4 panais

4 carottes

4 pommes de terre

1 gousse d'ail

2 oignons rouges

Huile d'olive

Ciboulette

 

Préparation

 J'épluche tous les légumes sauf les oignons rouges.

Je les coupe en petits morceaux 

Je les plonge dans une marmite d'eau bouillante.

Je les laisse cuire une trentaine de minutes mais je vérifie de temps en temps avec un couteau en piquant les légumes ; s'ils sont tendres, ils sont cuits.

Pendant ce temps, je fais revenir mes oignons rouges coupés en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.

J'égoutte mes légumes quand ils sont cuits en gardant un peu d'eau de cuisson pour la purée.

Je les écrase dans un saladier avec un presse-purée.

Je remets ma purée dans la marmite

J'ajoute donc un peu d'eau pour avoir une consistance de purée.

J'ajoute une bonne cuillère d'huile d'olive, mes oignons et je fais chauffer le tout en remuant constamment pendant 3-4 minutes.

Au dernier moment, avant de servir, j'ahoute ma ciboulette ciselée.

Et voilà !

Une purée orangée

avec des petites tâches verte et violette

par-ci par-là

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Recettes De. : légumes, panais, carottes, pommes de terre, oignons

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12 18/06/2015 21:29

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978 09/06/2015 20:02

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98 22/05/2015 21:12

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les petites douceurs de lenou 18/12/2013 15:55


humm !! voilà une bonne purée pour se réchauffer au coin du feu après une bonne ballade !!

Diwall 18/12/2013 16:36



Merci pour ta visite.