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Galette des rois amandes noisettes chocolat poires

Bonjour,

Je sais que les galettes des rois, c'est fini !

Mais celle-ci est tellement bonne que je vous la propose quand même.

Vous garderez la recette pour l'année prochaine...

A chaque fois que je devais faire une galette pendant le mois de janvier,

cette galette avait un grand succès.


 

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

2 rouleaux pâte feuilletée
2 grosses poires

75 g de poudre d'amandes

75 g de poudre de noisettes

100 g de beurre mou + 1 noix de beurre 

3 oeufs
100 g + 1 cuillère à soupe de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

Une barre de chocolat noir grossièrement hachée


1 fève et 1 couronne

 

Préparation de la recette 

Allez, au travail !

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J'épluche les poires

Je les coupe en quatre et je retire les trognons

Je coupe chaque quart en trois tranches.

Je fais dorer le tout à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.

Je saupoudre d'une cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.

 

Je travaille le beurre mou au fouet électrique avec les 125 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé ; j'ajoute les oeufs, les amandes et les noisettes en poudre. Je fouette le tout jusqu'à obtention d'une crème homogène.

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Je déroule une première pâte feuilletée, en la laissant sur son papier de cuisson.

J'étale la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm et je dispose par dessus les tranches de poires.

 

 

 

 

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Je parsème le chocolat grossièrement haché.

 

 

 

 

 

                                                                        C'est à ce moment là que je glisse la fève !

Je mouille les bords de la pâte avec de l'eau et je recouvre avec la deuxième pâte. Je ferme  les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.

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Je badigeonne avec le 3eme oeuf battu et je dessine dessus, légérement, avec la pointe d'un couteau.

Je glisse ma galette sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et je fais cuire 25 à 30 min.

 

 

 

 

Et voilà ce qu'elle donne à sa sortie du four

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Source : mon imagination

Recettes De. :  Galettes des rois, poires, amandes,

noisettes, chocolat, dessert