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Muffins chocolat..... Betteraves !!!

Nous n'avons pas l'habitude de manger la betterave à la fin d'un repas, c'est-à-dire en dessert. Et on a encore moins l'habitude de l'associer au chocolat.

 

Pourtant cette recette vaut le détour.

Je l'ai trouvé chez Christelle "Waiting for the sun"

 

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Préparation et ingrédients

 

1er temps :

Dans un saladier, mélanger 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de sucre et 1 pincée de sel

 

2ème temps :

Faire fondre 25 g de beurre 

Avec un blender ou un robot ménager , mixer 250 g de betteraves cuites coupées en morceaux avec 100 g de fromage blanc pour obtenir une consistance fine.

Ajouter à ce mélange le beurre fondu et tiédi, 1 oeuf et 50 ml de lait. Bien mélanger.

 

3ème temps :

Faire fondre 25 g de beurre et 100 g de chocolat noir en morceaux (2 min 30 au micro-ondes)

Ajouter 50 ml de lait, 100 g de fromage blanc et 1 oeuf. Bien fouetter le tout.

 

Préchauffer le four 180°C.

Verser la moitié du mélange des poudres (temps 1) dans le mélange aux betteraves(temps 2). Mélanger bien à la spatule

Faire de même avec l'appareil au chocolat (temps 3).

 

Dans les moules à muffins, verser d'abord le mélange au chocolat et compléter avec le mélange à la betterave.

On peut laisser ainsi ou alors marbrer en mélangeant délicatement avec une fourchette (1 tour ou 2)

 

Enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser refroidir à la sortie du four sur une grille.

 

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Parfait pour un goûter original,

Parfait pour un grignotage,

Parfait pour accompagner un café gourmand !

 

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