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Fajitas à "ma" mode.

Que de confusion dans la cusine mexicaine et la cuisine Tex-Mex !!! La cuisine Tex-mex est une expression utilisée au Texas et dans le sud ouest des Etats-Unis pour désigner une cuisine régionale influencée par la gastronomie mexicaine. Faja (en espagnol)...

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Mendiants Noirs et Blancs

N'est ce pas bientôt Noël ? Donc qui dit Noël, dit gourmandises, dit confiserie, dit chocolat, dit Mendiants. « li pachichoi », les mendiants, en rappel aux ordres religieux et à la couleur des robes portées par ces ordres mendiants Les mendiants font...

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Les differents types de Farines

Dans le commerce, nous trouvons differents types de farine et ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver. TYPE APPELATION USAGE TAUX D'EXTRACTION* 45 "Fleur de farine" pâtisserie 70% ou "farine pour pâtisserie" et les viennoiseries 55 Blanche Pâtisserie...

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Oeufs cocotte aux herbes au Micro VAP'

Chez Tupp, ils ont sorti il y a quelques temps le Micro Vap' qui est vraiment un ustensile de cuisine génial. Il remplace largement la cocotte minute, mais on l'utilise au micro-ondes. On cuisine tout ce qu'on veut à la vapeur sans que les aliments soient...

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Marquise Charlotte au chocolat

Melle C, ma fille, vient de fêter ses 10 ans. Et quand je lui ai demandé ce qu'elle voulait comme gâteau d'anniversaire, elle n'a pas hésité, et m'a répondu : une marquise au chocolat de Sabrina que j'ai renommée Marquise Charlotte au chocolat. En fait...

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Langoustines

Vendredi matin, en allant faire quelques courses, les langoustines étaient à prix coûtant. J'ai donc acheté 3 kg pour les congeler. Je les ai cuites, refroidies et congelées. Pour les fêtes de fin d'année, ce sera extra. Quelques conseils : Quand on prend...

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Pâte pichet de chez Tupp

Depuis que j'ai découvert la pâte pichet de chez Tupp, c'est fini pour pour moi l'achat des pâtes toutes prêtes pour faire mes tartes et mes quiches! J'ai encore une fois adapté les doses à notre consommation familiale, c'est-à dire 2 belles tartes......

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Le thé tunisien et le thé marocain

"La différence entre le thé à la menthe tunisien et le thé à la menthe marocain réside dans le fait que dans le premier on met de la menthe séchée et que dans le 2ème, on met de la menthe fraîche" Préparation : Faire frémir de l’eau. Mettre une petite...

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